■江戸の火消しをイメージにした店内コンセプト

店内は江戸時代の消防組織「火消し隊」をイメージにしたコンセプトで、木のぬくもりを感じられるインテリアを用意。天井には提灯、壁には 一面に木札が掲示してある店内装飾となっており、江戸時代にタイムスリップしたかのような雰囲気と活気をお楽しみいただけます。

■ジャパニーズ和スイーツ体験

「自分で包む高級フルーツ大福」✖️「抹茶🍵体験」

人気のフルーツ大福を自分で包む新スタイル♪組み合わせ自由でコスパも最高！

みずみずしいフレッシュなフルーツと生クリームとの絶妙なコンビネーションがたまらないフルーツ大福。

「自分で包むフルーツ大福 」はその名前のとおり、自分で包むフルーツ大福。驚きの高コスパで、フルーツ大福がいただけます。

まるで和菓子のワークショップ！フルーツ4種×生クリームホイップの創作フルーツ大福

「自分で包むフルーツ大福」は4種類のフルーツを楽しめる定番と季節のフルーツを楽しむことができます

セットで抹茶を茶せんでたてて抹茶体験も出来ます。

「ワークショップのように、さまざまな種類のフルーツの組み合わせを考え、自分だけのフルーツ大福を創作が楽しめます」

さらにしっとりと柔らかい求肥も4枚。

手のひらに載せるとしんなりとして、なめらかさを感じます。

作り方は簡単。手のひらに求肥の皮を載せて、その上に餡子、フルーツを重ねて対面の角を真ん中に寄せて合わせます。餡子を2種類ミックスしたり、カットされたみかんをほかのフルーツに合わせたり、アレンジは自由自在。

できたてを味わえるのが楽しいスイーツ体験が楽しめます

■黒毛和牛すき焼き『黒樺牛』の産地とルーツ

厳選された高級和牛ブランド「黒樺牛（くろはなぎゅう）」を採用！美味しさと安心を世界へ

この度、当社は数あるブランド和牛の中から、熊本発祥の高級黒毛和牛「黒樺牛（くろはなぎゅう）」との契約を決定いたしました。東京、そして世界へとその名を轟かせる「黒樺牛」を採用した理由は、その圧倒的な実力、徹底した安全性、そして何より極上の味覚と肉質にあります。

■「黒樺牛」と契約した（選んだ）3つの理由

1. 【実力と安定】日本一を見据える「一貫生産」体制と安定供給力

「黒樺牛」の最大の強みは、繁殖から肥育、生産、販売に至るまでを一貫して行う「一貫生産」体制。

黒毛和種の特性を最大限に引き出す適切な育成期間を確保することで、常に最高品質の和牛を提供し続けています。2025年には出荷頭数全国1位を見込むという、その盤石な供給力は、世界を見据えた和牛ブランド展開において欠かせない信頼の証があった為。

2. 【安心と信頼】恵まれた環境と徹底した衛生管理

美味しさの追求と同時に、食の安全は最優先事項です。黒樺牛は、恵まれた自然環境のもと、牛の健康管理を徹底し、人が食べても安心な厳選された飼料を与えられています。また、牧場内では毎日の徹底的な消毒を実施するなど、最高水準の衛生管理を貫く姿勢は、お客様へ「安心」という付加価値をお届けするための揺るぎない理由となりました。

3. 【極上の味覚】「とろける食感」を生み出す低融点の極上脂肪

「黒樺牛」の真髄は、その肉質にあります。美味しさの決め手となる「香り」「味覚」「食感」の絶妙なバランスは、まさに高級和牛の証。特に、その脂肪の質の極めて上質であり、融点（脂が溶ける温度）が低いのが最大の特徴です。口に入れた瞬間、体温でサラリと溶け出すこの脂が、いわゆる「とろける食感」を生み出し、特にすき焼きなど、その上質な脂の旨味を堪能できる料理との相性は抜群です。

当社は、「黒樺牛」を通じて、お客様に安心安全な最高の「日本の食文化の体験」を提供してまいります。

■黒樺牛とすき焼きとの相性

①最初の一枚は、黒樺牛を「さっと」くぐらせて

黒華牛は脂が甘く繊細なので、煮込みすぎず 軽く火を通す程度 が最も美味しく召し上がれます。

とろける食感をぜひお楽しみください。

② ブランド濃厚玉子『龍のたまご』と一緒にお召し上がり下さい

当店では、濃厚で旨味の強いブランド玉子 『龍のたまご』 を使用しています。

『黒樺牛』と相性抜群で、まろやかさが倍増します。軽く溶いて、すき焼き肉をくぐらせてお楽しみください。

④こだわりのお野菜と共に

肉の旨味が割り下に溶け込んだら、白菜 ・春菊 ・しらたき ・豆腐・山えのき・紅芯大根・肉厚極椎茸 等のお野菜を入れ、一緒にお召し上がり頂くとさらに美味しさが広がります。

⑤ ご飯と一緒に

ご飯も食べ放題になります。ご飯と一緒に黒毛和牛すき焼きをお召し上がり下さい。

江戸の祭り」にタイムスリップしたような空間体験店内は江戸時代の火消しや祭りをイメージした内装。スタッフは全員「法被（はっぴ）」を着用し、元気と活気あふれるパフォーマンスで接客いたします。

厳粛な高級店とは一味違う、新宿歌舞伎町ならではの「江戸火消し隊」をコンセプトにした内装の中で、最高級の味をお楽しみください。